morceaux de taille régulière.
Si vous utilisez des fruits rouges, vous pouvez les laisser entiers lorsqu’ils sont petits. Les plus gros fruits peuvent être coupés en morceaux.
Concassez ensuite les amandes, les noix ou les noisettes. Ne les réduisez pas en poudre : de petits morceaux sont préférables afin de conserver une agréable texture croquante.
Vous pouvez également faire griller légèrement les fruits secs dans un poêle sèche pendant quelques minutes. Cette étape est facultative, mais elle permet de développer davantage leur parfum.
Laissez-les refroidir avant de les ajouter au dessert.
