- satiété ;
- participer au renouvellement des tissus ;
- accompagner de nombreuses fonctions du corps.
C’est donc une option intéressante pour varier des morceaux de viande plus classiques.
Un aliment apprécié pour sa richesse en nutriments essentiels
En plus de leur apport en protéines, les gésiers contiennent plusieurs éléments particulièrement recherchés dans l’alimentation.
On y retrouve notamment :
- de la vitamine B12, utile au bon fonctionnement général de l’organisme ;
- du fer, naturellement présent sous une forme bien assimilée ;
- du zinc, apprécié pour son rôle dans de nombreuses fonctions corporelles ;
- ainsi que d’autres micronutriments intéressants.
